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Brioches fatte in casa

brioches fatte in casa Ingredienti: 500g di farina per dolci o farina 00 80g di zucchero 1 bustina di lievito di birra secca (circa 7g) 200 ml di latte tiepido 2uova 80g di burro fuso 1 pizzico di vendita 1 tuorlo d'uovo (per spenellare) Granella di zucchero (opzionale ) Procedimento: In una ciotola grande, mescola insieme la farina, lo zucchero e il sale. Sciogli il lievito di birra secco nel latte tiepido e lascialo riposare per alcuni minuti finché diventa schiumoso. Aggiungi il latte con il lievito, le uova leggermente sbattute e il burro fuso alla ciotola degli ingredienti secchi. Mescola tutto fino a formare un impasto omogeneo. Trasferisci l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta per circa 5-10 minuti finché diventa liscio ed elastico. Forma una palla con l'impasto e mettilo in una ciotola leggermente unta di olio. Coprire con un canovaccio umido e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, finché raddoppia il vo...
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Pasta alla Norma



                                           PASTA ALLA NORMA


Ingredienti (per 4 persone):

  • 320 g di pasta (preferibilmente rigatoni, penne o spaghetti)
  • 2 melanzane medie
  • 500 g di pomodori pelati (o passata di pomodoro)
  • 2 spicchi d’aglio
  • 100 g di ricotta salata
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Basilico fresco q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio di semi per friggere

Preparazione

  1. Preparare le melanzane:

    • Taglia le melanzane a fette o a cubetti.
    • Metti le melanzane in un colapasta con un po’ di sale grosso e lasciale riposare per circa 30 minuti per eliminare l’amaro.
    • Sciacquale e asciugale bene.

  2. Friggere le melanzane:

    • Scalda abbondante olio di semi in una padella e friggi le melanzane fino a doratura.
    • Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

  3. Preparare il sugo:

    • In una padella, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e fai rosolare gli spicchi d’aglio.
    • Aggiungi i pomodori pelati schiacciati e cuoci per circa 20 minuti, regolando di sale e pepe.
    • A fine cottura, aggiungi qualche foglia di basilico fresco.

  4. Cuocere la pasta:

    • Cuoci la pasta in abbondante acqua salata e scolala al dente.
    • Mescola la pasta con il sugo di pomodoro.

  5. Comporre il piatto:

    • Aggiungi le melanzane fritte sulla pasta.
    • Grattugia abbondante ricotta salata sopra e completa con qualche foglia di basilico fresco.

Buon appetito! 

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