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                          Baccala alla veneziana Ingredienti (per 4 persone): 500 g di stoccafisso (baccalà essiccato, non salato) già ammollato 200 ml di olio extravergine d’oliva delicato 1 spicchio d’aglio Sale q.b. Pepe bianco q.b. Prezzemolo tritato (opzionale) Latte (opzionale, per una versione più cremosa) Pane o polenta per accompagnare Preparazione: Ammollo dello stoccafisso Se il baccalà è ancora essiccato, mettilo in ammollo in acqua fredda per 48 ore , cambiando l’acqua ogni 8 ore. Se usi baccalà già ammollato, passa direttamente alla fase di cottura. Cottura Metti il baccalà in una pentola con acqua fredda (puoi aggiungere un po’ di latte per un gusto più delicato). Porta a ebollizione e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20-25 minuti , finché diventa tenero. Pulizia Scola il baccalà, elimina pelle e lische e spezzettalo in una ciotola capiente. Mantecatura Aggiungi l’aglio tritato (puoi anche strofinarlo ...
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Zuppa inglese

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Zuppa Inglese  — Dolce classico italiano                                    La Zuppa Inglese è un dessert al cucchiaio ricco e avvolgente, simbolo della pasticceria tradizionale italiana . Perfetta per concludere un pranzo domenicale, un compleanno o un’occasione speciale, questa versione combina strati morbidi di pan di Spagna inzuppati nel liquore con una crema pasticcera vellutata e profumata. In questa guida completa ti spiego passo dopo passo come realizzarla al meglio, con consigli, varianti e suggerimenti per una presentazione perfetta. 🕒 Tempi e porzioni Preparazione: 25 minuti Riposo in frigorifero: minimo 4 ore (meglio tutta la notte) Porzioni: 8 porzioni generose 🛒 Ingredienti Crema pasticciera 500 ml di latte intero 4 tuorli 120 g di zucchero 40 g di farina 00 1 bacca di vaniglia o 1 cucchiaino di estratto Per assemblare 300 g di savoiardi o pan di Spagna a fette ...
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Torta della nonna

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                              Torta della nonna Ingredienti Per la pasta frolla: 300 g di farina 00 150 g di burro freddo 100 g di zucchero a velo 1 uovo intero + 1 tuorlo Scorza grattugiata di 1 limone 1 pizzico di sale Per la crema pasticcera: 500 ml di latte intero 4 tuorli 120 g di zucchero 40 g di amido di mais (o farina 00) Scorza di 1 limone Per decorare: 50 g di pinoli Zucchero a velo q.b. Preparazione 1. Preparare la pasta frolla In una ciotola, mescolare la farina con il burro a pezzetti fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungere lo zucchero a velo, le uova, la scorza di limone e il pizzico di sale. Impastare velocemente fino a ottenere un panetto omogeneo. Avvolgere nella pellicola e lasciar riposare in frigo per almeno 30 minuti. 2. Preparare la crema pasticcera Scaldare il latte con la scorza di limone (senza farlo bollire), poi spegnere il fuoco e lasciare in infusione per 10 minuti. In una ci...
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