Branzino al forno con patate

                                             Branzino al forno con patate

Ingredienti (per 4 persone):

• 2 branzini freschi, eviscerati e squamati
• 4 patate medie
• 2 spicchi d'aglio
• 1 limone
• Olio extravergine di oliva
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Prezzemolo fresco
• Rosmarino (opzionale)

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Procedimento:

1. Preparazione delle patate:

   • Sbuccia le patate e tagliale a fette sottili (circa 3-5 mm).
   • Mettile in una ciotola, condiscile con olio, sale, pepe e un rametto di rosmarino. Mescola bene.

2. Preparazione del branzino:

   • Lava bene i branzini sotto acqua corrente e asciugali con carta da cucina.
   • Fai dei tagli obliqui sulla pelle per favorire la cottura.
   • Farcisci l'interno con uno spicchio d'aglio, qualche fettina di limone e un po' di prezzemolo.

3. Assemblaggio:

   • In una teglia da forno, stendi uno strato di patate.
   • Adagia i branzini sopra le patate.
   • Condisci con un filo d'olio, una spolverata di sale e pepe e, se ti piace, un altro rametto di rosmarino.

4. Cottura:

   • Preriscalda il forno a 200°C.
   • Inforna per circa 25-30 minuti. Le patate dovranno essere dorate e il pesce cotto (la carne deve staccarsi facilmente dalla lisca).

5. Servizio:

   • Servi caldo, magari accompagnato da una fettina di limone per aggiungere freschezza.

Buon appetito! 🍽️