Pasta sfoglia ricetta semplice

PASTA SFOGLIA RICETTA SEMPLICE

Ingredienti:
250g di farina 00
250g di burro freddo
1 pizzico di vendita
125 ml di acqua fredda

Istruzioni:

Taglia il burro freddo a pezzetti e mettilo in frigorifero mentre prepara gli altri ingredienti.
In una ciotola grande, setaccia la farina e aggiungi un pizzico di sale.
Aggiungere il burro freddo tagliato a pezzetti nella farina. Usa un taglia pasta o due coltelli per tagliare il burro nella farina fino a ottenere un impasto sabbioso con pezzetti di burro del dimensione di piselli.
Versa l'acqua fredda nell'impasto e mescola delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno fino a quando l'acqua è assorbita e l'impasto inizia a formare una palla. Non lavorare troppo l'impasto.
Trasferisci l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata e forma un rettangolo con le mani. Non lavorare troppo l'impasto altrimenti il ​​burro si scioglierà troppo.
Con un materiale, stendi l'impasto in un rettangolo più lungo che largo. Piega l'impasto in tre parti come se fosse un libro (piega una estremità verso il centro, poi l'altra estremità sopra la prima piega).
Ruota l'impasto di 90 gradi e stendi nuovamente in un rettangolo. Ripeti la piega a tre parti.
Avvolgi l'impasto in pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno 30 minuti.
Dopo il tempo di riposo, tirare fuori l'impasto dal frigorifero e ripetere il processo di stenditura e piegare per altre due volte. Questo aiuterà a creare i fogli sottili distintivi della pasta sfoglia.
Dopo l'ultima piega, avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di svolgere la tua ricetta.

Ora hai una pasta sfoglia pronta per essere utilizzata per preparare dolci o salati!