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Brioches fatte in casa

brioches fatte in casa Ingredienti: 500g di farina per dolci o farina 00 80g di zucchero 1 bustina di lievito di birra secca (circa 7g) 200 ml di latte tiepido 2uova 80g di burro fuso 1 pizzico di vendita 1 tuorlo d'uovo (per spenellare) Granella di zucchero (opzionale ) Procedimento: In una ciotola grande, mescola insieme la farina, lo zucchero e il sale. Sciogli il lievito di birra secco nel latte tiepido e lascialo riposare per alcuni minuti finché diventa schiumoso. Aggiungi il latte con il lievito, le uova leggermente sbattute e il burro fuso alla ciotola degli ingredienti secchi. Mescola tutto fino a formare un impasto omogeneo. Trasferisci l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta per circa 5-10 minuti finché diventa liscio ed elastico. Forma una palla con l'impasto e mettilo in una ciotola leggermente unta di olio. Coprire con un canovaccio umido e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, finché raddoppia il vo...
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Carbonara vegetariana



                       CARBONARA VEGETARIANA

Ingredienti (per 2 persone)

  • 180 g di spaghetti
  • 2 tuorli d’uovo
  • 50 g di pecorino romano grattugiato (o mix con parmigiano)
  • 1 zucchina (o altra verdura a scelta: funghi, asparagi, carciofi)
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • Pepe nero q.b.
  • Sale q.b.

Procedimento

  1. Preparare la verdura:

    • Taglia la zucchina a cubetti piccoli o a listarelle.
    • Scalda l’olio in padella e soffriggi la zucchina fino a doratura.

  2. Cuocere la pasta:

    • Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci gli spaghetti al dente.

  3. Preparare la crema d’uovo:

    • In una ciotola, sbatti i tuorli con il pecorino grattugiato e abbondante pepe nero.

  4. Mantecare la pasta:

    • Scola gli spaghetti (tenendo da parte un po’ di acqua di cottura).
    • Versali nella padella con le zucchine e mescola bene.
    • Spegni il fuoco e aggiungi il mix di uova e formaggio, mescolando velocemente.
    • Se necessario, aggiungi un po’ di acqua di cottura per ottenere una crema liscia.

  5. Servire:

    • Impiatta e aggiungi una spolverata extra di pecorino e pepe nero.

Buon appetito!

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