Sogliole al forno

                                                   Sogliole al forno

 Ingredienti (per 4 persone):

• 4 sogliole fresche, pulite
• 2 spicchi d'aglio
• 1 limone (succo e scorza)
• 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• Prezzemolo fresco tritato
• Sale e pepe q.b.
• Pangrattato (opzionale, per una crosticina croccante)

---

Preparazione:

1. Preparare il forno: Preriscalda il forno a 180°C.
2. Pulizia del pesce: Se le sogliole non sono già pulite, elimina le interiora e sciacquale sotto acqua corrente.
3. Preparare il condimento:
   • In una ciotola, mescola l'olio extravergine d'oliva con il succo di limone, la scorza grattugiata, l'aglio tritato, un pizzico di sale e pepe.
4. Disporre le sogliole:
   • Disponi le sogliole su una teglia rivestita con carta da forno.
   • Spennella il condimento sopra il pesce, assicurandoti di distribuirlo uniformemente.
5. Aggiungere il pangrattato (opzionale):
   • Per una leggera crosticina, spolvera un po' di pangrattato sopra le sogliole.
6. Cottura:
   • Inforna le sogliole per circa 20-25 minuti, fino a quando la carne diventa bianca e si stacca facilmente dalla lisca centrale.
7. Guarnizione:
   • Una volta cotte, spolvera con prezzemolo fresco tritato e servi con fettine di limone.

---

Suggerimenti per l'accompagnamento:

• Verdure al forno o una fresca insalata mista.
• Patate al vapore o schiacciate condite con un filo d'olio e prezzemolo.

Buon appetito!