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Brioches fatte in casa

brioches fatte in casa Ingredienti: 500g di farina per dolci o farina 00 80g di zucchero 1 bustina di lievito di birra secca (circa 7g) 200 ml di latte tiepido 2uova 80g di burro fuso 1 pizzico di vendita 1 tuorlo d'uovo (per spenellare) Granella di zucchero (opzionale ) Procedimento: In una ciotola grande, mescola insieme la farina, lo zucchero e il sale. Sciogli il lievito di birra secco nel latte tiepido e lascialo riposare per alcuni minuti finché diventa schiumoso. Aggiungi il latte con il lievito, le uova leggermente sbattute e il burro fuso alla ciotola degli ingredienti secchi. Mescola tutto fino a formare un impasto omogeneo. Trasferisci l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta per circa 5-10 minuti finché diventa liscio ed elastico. Forma una palla con l'impasto e mettilo in una ciotola leggermente unta di olio. Coprire con un canovaccio umido e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, finché raddoppia il vo...
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Calamari in padella









                                        

                                


                                   


                                     

                                            CALAMARI IN PADELLA

Ingredienti (per 4 persone)

  • 800 g di calamari freschi (già puliti)
  • 2 spicchi d'aglio
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Peperoncino (opzionale)

Procedimento

  1. Preparazione dei calamari

    • Se i calamari non sono già puliti, rimuovi la testa, gli occhi, il becco e svuota l'interno del corpo. Sciacquali bene sotto acqua corrente.
    • Taglia i calamari a rondelle, lasciando i tentacoli interi.

  2. Preparazione della padella

    • In una padella grande, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio.
    • Aggiungi gli spicchi d'aglio interi o tritati (a seconda del tuo gusto) e, se piace, un pizzico di peperoncino. Fai soffriggere per un minuto.

  3. Cottura dei calamari

    • Alza leggermente la fiamma e aggiungi i calamari nella padella.
    • Falli cuocere per 2-3 minuti, mescolando spesso, finché non iniziano a rilasciare la loro acqua naturale.

  4. Sfumare con il vino

    • Versa il vino bianco e lascia evaporare l’alcol, mescolando.
    • Continua la cottura a fuoco medio per altri 5-7 minuti. I calamari dovrebbero diventare morbidi, ma attenzione a non cuocerli troppo: altrimenti risulteranno gommosi.

  5. Condimento finale

    • Aggiusta di sale e pepe.
    • Trita il prezzemolo fresco e aggiungilo ai calamari poco prima di spegnere il fuoco.

  6. Servire

    • Servi i calamari in padella ben caldi, accompagnandoli con pane fresco o un contorno di verdure grigliate.

Consiglio

Se desideri un tocco di sapore in più, puoi aggiungere qualche pomodorino tagliato a metà durante la cottura o delle olive nere per un gusto mediterraneo. Buon appetito!

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