Calamari fritti

                                                     Calamari fritti

 Ingredienti (per 4 persone):

• 500 g di calamari freschi (anelli o interi da pulire)
• 200 g di farina 00
• Olio di semi (arachide o girasole) per friggere
• Sale q.b.
• Limone a spicchi per servire

Procedimento:

1. Pulizia dei calamari:

   • Se non sono già puliti, rimuovi la testa, gli occhi, e l'osso cartilagineo interno.
   • Togli la pelle esterna e lava accuratamente sotto acqua corrente.
   • Taglia i calamari ad anelli (circa 1 cm di spessore).

2. Preparazione:

   • Asciuga bene gli anelli di calamari con carta da cucina. Questo aiuterà a rendere la frittura più croccante.
   • Versa la farina in una ciotola o su un piatto grande e infarina i calamari, assicurandoti che siano ben ricoperti. Scuoti via l'eccesso di farina.

3. Frittura:

   • Scalda l'olio in una padella profonda o in una friggitrice fino a raggiungere una temperatura di circa 170-180°C.
   • Friggi pochi anelli alla volta per evitare che la temperatura dell'olio si abbassi. Cuoci per 2-3 minuti, fino a quando i calamari saranno dorati e croccanti.

4. Scolare:

   • Rimuovi i calamari dall'olio con una schiumarola e mettili su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
   • Sala subito i calamari ancora caldi.

5. Servire:

   • Servi i calamari fritti caldi, accompagnati da spicchi di limone e, se ti piace, con una salsa come la maionese all'aglio o la salsa tartara.

Consiglio extra:

Per un tocco in più, puoi aggiungere un pizzico di paprika o pepe nero alla farina prima di infarinare i calamari. 😋